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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Dolce di miele all'uso di Ferrara

Dolce di miele all'uso di Ferrara

Dosi & Ingredienti

  • 6 cucchiai di miele
  • 150 g di farina bianca
  • 2 uova freschissime
  • 100 g di zucchero
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • la scorza grattugiata di ½ limone
  • un bicchierino di buon brandy
  • 50 g di uva passolina
  • 50 g di gherigli di noci
  • 1 chiodo di garofano
  • un pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Scottate i gherigli di noce, spellateli accuratamente e passateli al tritatutto. Fate ammollare nell'acqua tiepida l'uva passolina e poi strizzatela.
    Setacciate la farina assieme al lievito.
    Sbattete le uova in una terrina fino a che saranno spumose; unitevi lo zucchero, il miele e l'olio, poi lavorate il composto per qualche minuto con un cucchiaio di legno. Aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata e continuate a lavorare con il cucchiaio fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unite all'impasto la scorza grattugiata e il succo di limone, il brandy, l'uvetta passolina, i gherigli di noce tritati, insaporite poi con il chiodo di garofano e un pizzico di cannella.
    Ungete una teglia dai bordi rilevati, copritela con la carta oleata, anch'essa unta, quindi versatevi l'impasto. Fate cuocere nel forno a 180° C per 45 minuti.
    Lasciate raffreddare il dolce, sformatelo in un vassoio, spolverizzatelo con lo zucchero a velo, infine servite.

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