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Dolce di ricotta

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Dolce di ricotta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo

Presentazione

Il dolce di ricotta è una torta farcita davvero delicata e gustosa.La frutta usata per la decorazione le conferisce una freschezza che la rende adatta anche al primo caldo...

Ingredienti

  • 2 dischi di pan di spagna.

Per la farcia alla ricotta

  • 500 g di ricotta fresca
  • 250 ml di panna montata
  • 250 g di latte
  • 5 fogli di colla di pesce
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 70 g di zucchero
  • 1 bicchierino di liquore.

Per decorare

  • frutta a piacere.

Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Pennello / Setaccio / Stampo a cerniera

Preparazione

Scaldate innanzitutto il latte nel quale farete sciogliere la colla di pesce.

Dolce di ricotta

Aromatizzate il latte con un bicchierino di liquore a vostra scelta.

Dolce di ricotta

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Dolce di ricotta

Unite il latte caldo alla montata di uova e zucchero.

Dolce di ricotta

Incorporate la ricotta setacciata nella panna montata.

Dolce di ricotta

Unite il composto di ricotta e panna al composto di uova e latte.

Dolce di ricotta

Prendete uno stampo a cerniera nel quale adagerete un disco di pan di spagna.

Bagnate il pan di spagna con poco latte.

Dolce di ricotta

Distribuite la farcia sul disco di pan di spagna, quindi chiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna.

Dolce di ricotta Dolce di ricotta

Riponete il tutto in frigorifero per almeno 3 ore cosicchè la colla di pesce possa rassodare la farcia.

Prima di servire, decorate la torta con delle mele o altra frutta a piacere.

Come montare la panna

Come setacciare la farina

Come incorporare

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