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Dolce nero alle fragole

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Dolce nero alle fragole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo della frolla

Presentazione

Dolce nero alle fragole, un dolce strepitoso! Fragole e cioccolato è un abbinamento classico e raffinato. Qui ve lo riproponiamo in questo dolce che è una vera delizia: un guscio croccante ed una crema ricca di cioccolato ben si accostano alla freschezza ed al profumo delle fragole affettate e spolverate di zucchero a velo.

Ingredienti per la frolla

  • Farina 250 gr
  • Cacao amaro 50 gr
  • Zucchero a velo 120 gr
  • Burro morbido a pezzi - 200 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Burro per lo stampo - q.b.

Ingredienti per la farcia

  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Panna 300 ml
  • Latte intero 600 ml
  • Uova piccole - 2

Ingredienti per la copertura

  • Fragole 500 gr
  • Zucchero a velo q.b.

Attrezzature

  • Frusta elettrica / Impastatrice / Mattarello / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

Incorporate alla farina il burro, il cacao, il tuorlo e lo zucchero a velo e lavorateli fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero per 2 ore avvolto nella pellicola.

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Stendete la pasta e foderate uno stampo imburrato di 24 cm.

Punzecchiate il fondo e mettete in frigo per un'altra ora.

Cuocete la torta in forno caldo a 190°C per 15 minuti.

Intanto portate ad ebollizione la panna ed il latte e scioglietevi il cioccolato a pezzetti.

Dolce nero alle fragole Dolce nero alle fragole

Fate raffreddare, incorporate le uova sbattute e mescolate.

Dolce nero alle fragole

Versate la crema nel guscio e cuocete in forno per 15 minuti, proseguendo un po' la cottura se la crema risultasse troppo morbida.

Dolce nero alle fragole

Sfornate la torta, attendete qualche minuto e poi sformatela.

Una volta ben fredda, distribuite in superficie le fragole affettate e spolverate leggermente con dello zucchero a velo.

Dolce nero alle fragole

Come incorporare

Come stendere

Come foderare uno stampo

Come imburrare uno stampo

Come lessare

Come montare la panna

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