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Secondi piatti

Cookaround

Empanada de carne al horno

Empanada de carne al horno

Dosi & Ingredienti

  • Farina 400 gr
  • Polpa di manzo magra e tritata - 400 gr
  • Uova 3
  • Strutto 100 gr
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Cipolle 1
  • Pomodori 1
  • Peperoni 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Origano essiccato q.b.
  • Cumino q.b.
  • Uvetta sultanina 1 cucchiaio da tavola
  • Olive verdi 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Mattarello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente.

    Empanada de carne al horno Empanada de carne al horno Empanada de carne al horno
  • 2

    Fate riposare l'impasto coperto.

    Empanada de carne al horno
  • 3

    Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate la carne ed insaporitela con un pizzico di sale.

    A parte preparate un soffritto di cipolla tritata, aglio tritato, pomodoro e peperone a dadini ed unitelo alla carne.

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  • 4

    Aggiungete alla carne anche un cucchiaino di origano, uno di cumino ed il peperoncino pestato.

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  • 5

    Arricchite il ripieno di carne con l'uvetta e le olive denocciolate e tritate.

    Empanada de carne al horno
  • 6

    Amalgamate tutti gli ingredienti e regolate di sale e pepe.

    Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia. Ricavate due dischi dalla sfoglia stesa.

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  • 7

    Foderate, con il primo disco di pasta, una teglia unta e distribuitevi dentro il ripieno.

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  • 8

    Sistemate sul ripieno le due uova sode e tagliate a fette.

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  • 9

    Ricoprite il tutto con il secondi disco di pasta; ungetene la superficie ed infornate a 240°C fino a doratura.

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