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Antipasti e snack

Cookaround

Empanadas de vigilia

Empanadas de vigilia

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 200 gr
  • Strutto 70 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Per il ripieno

  • Piselli cotti - 200 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Cipolline 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per friggere

  • Olio di arachidi 1 l

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta, lavorando la farina con il tuorlo, lo strutto fuso (non caldo e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida. Lavoratela alla svelta; quindi mettetele a riposo, ben avvolta in un tovagliolo.

    Tritate la cipolla molto fiemente. Rosolatela nel burro; mescolatevi, poi, la farina. Ottenuta una pastella omogenea, diluitela, poco alla volta, con il latte. Salate il liquido e ponetelo sul fuoco ad addensare e mischiate alla salsa i pisellini.
    Spianate la pasta non molto sottile. Ritagliate dei dischi di 10cm di diametro e collocate su ciascuno di essi un bel cucchiaino di ripieno (anche due). Richiudete le "empanadas" e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Servirtele calde due per persona.

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