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Antipasti e snack

Cookaround

Enchiladas poblanas

Enchiladas poblanas

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di pomodori verdi
  • 400 g di formaggio fresco
  • ½ lt di latte
  • 18 tortillas
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 uovo
  • sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l'aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato.
    Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire. Unire l'uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa.
    A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare.
    Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.

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