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Secondi piatti

Cookaround

Enyucados

Crocchette di zucca rossa, questo si nasconde dietro il nome esotico di questa ricetta della Costa Rica...Un antipasto stuzzicante o un secondo leggero, sta a voi decidere, starebbero benissimo anche in un bel buffet, che sia di ispirazione esotica ovviamente....
Enyucados

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucca anche congelata - 500 gr
  • Uova 2
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Coriandolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Sbucciate la zucca e lessatela in acqua salata.

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  • 2

    Una volta cotta, rimuovete la casseruola dal fuoco e scolatela.
    Riducete la zucca in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungetevi le uova, il burro, la farina, il coriandolo ed il sale.

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  • 3

    Formate delle piccole focacce e friggetele in olio bollente.

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