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Secondi piatti

Cookaround

Esterhazy Rostbraten

Esterhazy Rostbraten

Dosi & Ingredienti

  • 1 fetta di roastbeef grossa a persona
  • 80 g di olio
  • ½ sedano
  • 2-3 carote
  • 2 cipolle
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di panna acida
  • concentrato di pomodro
  • capperi tritati finemente
  • buccia di limone

Preparazione

  • 1

    Salare e pepare le fette di carne e friggerle in olio e burro bollente. Toglierle dalla padella.
    Stemperare della farina nell'olio appena usato, aggiungere un po' di brodo o vino e rimettervi la carne.
    Tagliare le cipolle, le carote e il sedano a fettine, rosolare e aggiungere alla carne. Coprire e cuocere a fuoco lento. Prima di servire insaporire con panna, buccia di limone e capperi.

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