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Cookaround

Ewedu

Ewedu

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze (1/2 litro) di foglie di ewedu
  • 1 cucchiaino di Iru (legume)
  • potassa (facoltativa)
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Rimuovere le foglie di ewedu dal gambo e lavarle. Tritarle in pezzetti su di un tagliere. Mettere una tazza d'acqua sul fuoco e portarla ad ebollizione. Versare l'ewedu tritato nell'acqua bollente. Aggiungere l'Iru (e la potassa se si vuole). Lasciar bollire per 10 minuti con la pentola scoperta. Aggiungere il sale e cuocere per altri 5 minuti. Servire con obe ata (zuppa di pepe) e eba o amala o funfun o gira...

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