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Secondi piatti

Cookaround

Fagiano in padella

Fagiano in padella

Dosi & Ingredienti

  • ¾ tazze di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • 1 fagiano tagliato in pezzi
  • ½ tazza di burro
  • 1 cipolla tagliata in quarti
  • 1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
  • 2 tazze di brodo di carne
  • 3 grani di pimento interi
  • ½ tazza di pannaa sbattuta
  • 2 cucchiai di sherry.

Preparazione

  • 1

    Miscelare la farina con il sale ed il pepe. Coprire ciascun pezzo di fagiano con la farina condita. Fondere il burro in un forno danese o in una casseruola. Imbiondire il fagiano nel burro. Aggiungere la cipolla, il sedano e 1 tazza di brodo di carne. Coprire. Infornare a 175°C per 40 minuti.
    Aggiungere il brodo rimanente. Non coprire. Infornare per altri 40 minuti circa o fino a che il fagiano diventi tenero. Rimuovere il fagiano e metterlo in un piatto caldo. Scolare il brodo, incorporare la panna e lo sherry. Servire sopra il fagiano.

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