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Cookaround

Fagioli all'uccelletto

I fagioli all'uccelletto sono uno dei must toscani, riconosciuto in tutto il mondo come uno dei piatti più rappresentativi della cucina tradizionale toscana.Si tratta di un vero piatto povero, che conserva nella sua povertà tutta la ricchezza nutrizionale e la genuinità dei piatti d'altri tempi.Il nostro consiglio? Comprate una bella pagnotta di pane toscano e la cena è servita!
Fagioli all'uccelletto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 110 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli toscanelli secchi - 300 gr
  • Pomodori maturi - 300 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Salvia 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Passaverdure / Pentola

Preparazione

  • 1

    Scolate i fagioli dalla loro acqua di ammollo, metteteli in una casseruola con l'acqua fredda e lessateli per un'ora e mezza, regolate di sale verso fine cottura.

    In una pentola di terracotta rosolate gli spicchi d'aglio, aggiungete la salvia e i fagioli cotti, lasciate rosolare per 5 minuti a fiamma viva.

    Fagioli all'uccelletto Fagioli all'uccelletto Fagioli all'uccelletto
  • 2

    Aggiungete i pomodori pelati, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per altri 15 minuti a fiamma dolce.

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  • 3

    Servite i fagioli con una macinata di pepe fresco e un giro d'olio a crudo.

    Fagioli all'uccelletto

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