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Cookaround

Fagioli all'uccelletto

Fagioli all'uccelletto

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di fagioli toscanelli freschi (o 300 g secchi)
  • 3/4 cucchiai di olio d'oliva
  • 300 g di pomodori maturi passati al setaccio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 foglioline di salvia fresca
  • pepe nero appena macinato e sale.
  • Attrezzature

  • Setaccio

Preparazione

  • 1

    Sgranate i fagioli, lavateli e metteteli in acqua fredda leggermente salata. Portate ad ebollizione e lasciateli lessare, e quindi scolateli e teneteli in caldo. Fate scaldare l'olio in una padella, unite gli spicchi d'aglio, la salvia e i fagioli ancora caldi.
    Rimestate e lasciate soffriggere per 5 minuti. Unite i pomodori passati al setaccio, il sale, il pepe e lasciate cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa.

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