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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Fagioli cotti

Fagioli cotti

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze di fagioli bianchi
  • 2 spicchi d’algio
  • 7 tazze d’acqua
  • 1 cipolla affettata
  • 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di olio

Preparazione

  • 1

    Bollite i fagioli in acqua e aggiungetevi del bicarbonato e sale quando sono quasi al termine della cottura. Continuate a far sobbollire fino a che i fagioli diventino teneri.

    Scolate, se necessario, e mettete il liquido da parte.

    Schiacciate bene i fagioli, aggiungendo poco alla volta il liquido messo da parte fino a che si ottenga una consistenza densa.

  • 2

    Schiacciate l’aglio e mischiatelo ai fagioli. Saltate la cipolla in olio e mettetela sopra i fagioli appena prima di servire in tavola.

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