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Cookaround

Fagioli dello Tio Luca

Fagioli dello Tio Luca

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di fagioli bianchi
  • 200 g di lardo
  • 1 cipolla
  • 1 testa d'aglio sbucciata
  • 1 dl di olio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino raso di paprika
  • cumino pestato nel mortaio
  • un rametto di prezzemolo
  • sale

Preparazione

  • 1

    In una pentola di coccio fate soffriggere nell'olio il lardo tagliato a pezzettini. Aggiungete i fagioli (che avrete lasciato a bagno per 4 ore) scolati, la cipolla, l'aglio, l'alloro, la paprika, il cumino e il prezzemolo. Coprite il tutto con abbondante acqua fredda.
    Lasciate cuocere a fuoco dolce finché i fagioli non saranno teneri. A metà cottura verificate il sale. Servite nel medesimo recipiente di cottura o in una zuppiera.

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