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Cookaround

Fagioli di soia piccanti

Fagioli di soia piccanti

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di fagioli di soia
  • 3 grosse cipolle
  • 3 pomodori
  • 2 peperoni
  • 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Lavate e lasciate i fagioli di soia in ammollo in acqua per 24-48 ore. Poi scolateli, sostituite l'acqua e cuoceteli per circa tre ore a fuoco moderato e pentola coperta.

    Quindi tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e metteteli in una pirofila unta d'olio. Fateli cuocere in forno caldo e, quando sono cotti, levateli dal forno, privateli della pellicola che li riveste e tagliateli in sottili lamelle. Pulite quindi e affettate le cipolle e l'aglio e fateli saltare in poco olio.

    Pulite anche i pomodori e affettateli prima di aggiungerli alle cipolle, proseguendo la cottura a fuoco non troppo moderato per 5-10 minuti.

    Unite quindi le verdure alla soia scolata e proseguite la cottura ancora per circa un quarto d'ora, a fuoco moderato, aggiungendo anche il peperoncino.

  • 2

    Dopo esservi accertati che i fagioli siano ben cotti, portate in tavola.

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