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Secondi piatti

Cookaround

Fagioli rossi e riso

Fagioli rossi e riso

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di fagioli rossi
  • 1 osso di prosciutto
  • 2 grandi cipolle tritate
  • 1 peperoncino a campana tritato
  • 2 gambi di sedano tritati
  • 2 spicchi d'aglio finemente tritati
  • sale e pepe a piacere
  • un pizzico di zucchero
  • 1 foglia d'alloro (facoltativo)
  • 1kg di salsicce piccanti di Owen
  • ¼ tazza di prezzemolo tritato
  • riso lesso

Preparazione

  • 1

    Lasciare i fagioli a bagno per 1 notte, quindi sciacquarli. Cuocere in acqua e con l'osso di prosciutto, la cipolla, il peperoncino, il sedano, il sale, il pepe, lo zucchero e la foglia di alloro. Mentre i fagioli cuociono, bollire la salsiccia nella padella. Scolare, friggere fino a che diventi croccante, e mettere da parte. Cuocere i fagioli fino a che siano teneri alla forchetta (1-2 ore), quindi aggiungere la salsiccia fritta. Appena prima di servire, rimuovere la foglia di alloro e aggiungere il prezzemolo. Servire questo piatto con pane di mais e mostarda verde per arricchirne il sapore.

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