Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 2 scatole di fagioli rossi (fagioli con l'occhio possono andare altrettanto bene)
- 200gr di salsiccia affumicata (più affumicata è meglio è)
- 1 cipolla medio-grande tritata
- ½ peperoncino a campana tritato (troppo potrebbe rendere il tutto un po' amaro)
- 2 cipolle verdi
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 cucchiaino di aglio sminuzzato
- sale
- pepe
- pepe rosso
- tabasco
- timo
- prezzemolo
- un po' di birra
- un po' di olio vegetale
- riso lesso
Preparazione
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Scolare i fagioli rossi lasciandoli nella scatole e riempire la scatola con acqua e mettere da parte.
Tritare tutto ciò che è necessario tritare (compresa la salsiccia) e prendere una casseruola capiente d'acciaio.
Mettere olio sufficiente per inumidire il fondo della casseruola e iniziare e friggere la salsiccia. Dopo circa 1 minuto circa condire la salsiccia molto bene con il sale ed il pepe.
Quando la salsiccia è circa a metà cottura, incorporare le cipolle, il peperoncino a campana ed il sedano. Soffriggere il tutto fino a che la salsiccia sia pronta e la verdura sia morbida (spingere la salsiccia contro il bordo della pentola se cuoce troppo velocemente e focalizzare l'attenzione sulla verdura).
Versare i fagioli e l'acqua e aggiungere circa un'altra scatola d'acqua (coprire tutto il contenuto). Aggiungere l'aglio e qualche goccia di tabasco, un po' di birra (circa 2 cucchiai), un pizzico di timo e circa ¼ di tazza di prezzemolo.
Mentre il preparato inizia a bollire, iniziare a cuocere il riso su di un altro fornello. Mantenere i fagioli a bollore vivace e mescolare spesso. Quando il riso è cotto, i fagioli dovrebbero esserlo quasi.
Cuocere i fagioli fino ad ottenere la consistenza desiderata e schiacciarne qualcuno sul fondo per ottenere una consistenza più pastosa.
Servire i fagioli sul riso con un po' di pepe cosparso in superficie.