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Primi piatti

Cookaround

Fagioli rossi e riso

Fagioli rossi e riso

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di fagioli rossi
  • immersi per una notte
  • 1 cipolla media tritata
  • 1 pugno di cipolle verdi tritate
  • 7 spicchi d'aglio tritati
  • ½ tazza di prezzemolo
  • 1 gambo di sedano tritato
  • ½ tazza di ketchup
  • 1 peperone a campana senza semi e tritato
  • 1 cucchiaio di salsa Worchester
  • 2 cucchiai di salsa di Tabasco
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di timo
  • sale e pepe
  • ½kg di salsiccia affumicata tagliata in pezzi da 2.5cm
  • ½kg di maiale sotto sale
  • sciacquato e tagliato in cubetti
  • riso lesso

Preparazione

  • 1

    Scolare i fagioli. Metterli in una pentola pesante ampia e aggiungere 3 litri di acqua fresca. Coprire e sobbollire per circa 1 ora o fino a che i fagioli si siano ammorbiditi. Prestare attenzione che l'acqua continui a bollire abbastanza. I fagioli devono essere coperti con l'acqua per tutto il tempo. Aggiungere il resto degli ingredienti, eccetto che per il riso. Aggiungere più acqua per coprirli se necessario. Sobbollire per 1 - 1 ½ ore o fino a che il liquido si sia addensato. Servire sopra il riso.

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