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Zuppe e minestre

Cookaround

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Fagioli ubriachi

Fagioli ubriachi

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di fagioli “pinto” secchi
  • 2 pomodori interi tritati grossolanamente
  • ½ cipolla bianca affettata
  • 1 jalapeno sottaceto affettato finemente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di lauro fresco
  • 1 cucchiaio di origano messicano essiccato
  • 350gr di birra scura
  • 2
  • 2 litri d'acqua
  • sale e pepe nero fresco appena macinato

Preparazione

  • 1

    Lavare i fagioli in acqua fredda, scartare ogni sassolino o fagiolo non integro.
    Mettere i fagioli in una casseruola ampia e non molto fonda (rondeau) e coprirli con l'acqua in modo tale che l'acqua li superi di 5 cm. Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere i pomodori, le cipolle, il jalapeno, l'aglio, le foglie di lauro, l'origano e la birra. Cuocere fino a che i fagioli siano teneri, circa un'altra ½ ora.
    Con uno schiacciapatate schiacciare i fagioli, aggiustate di sapore con sale e pepe e servite.

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