Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Fagiolini in agrodolce

Fagiolini in agrodolce

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di fagiolini
  • sale
  • Per la salsetta

  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • paprica
  • brodo di dado
  • 2 cucchiaini di capperi sott'aceto
  • 1 tuorlo
  • il succo di un limone
  • 1 cucchiaino di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco medio e a recipiente coperto. Appena cotti scolateli, e adagiateli in una insalatiera a raffreddare.

    Preparate il condimento: fate sciogliere il burro in un tegamino, stemperatevi la farina mescolando per evitare il formarsi dei grumi, utilizzando un cucchiaio di legno, aggiustate di sale, aggiungete una presa di paprica ed irrorate con con tre o quattro cucchiai di brodo fatto con il dado.Unendo i capperi tritati, il tuorlo, il succo di limone ed infine lo zucchero, senza smettere mai di mescolare.

    Fate bollire lentamente, per pochi secondi, spegnete il fuoco e versate la salsa sui fagiolini.

    Amalgamate per bene i fagiolini alla salsa appena preparata e servite in tavola.

Guarda anche