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Antipasti e snack

Cookaround

Fagottini di porro

Fagottini di porro

Dosi & Ingredienti

  • 2 carote
  • 2 porri
  • 100 g di fagiolini
  • 2 zucchine
  • 150 g di piselli
  • 2 dl di besciamella pronta
  • 1/2 dl di latte
  • 2 rametti di timo
  • 5 foglie di salvia
  • 100 g di formaggio asiago grattugiato
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lavate e mondate le verdure, tagliate le carote e le zucchine a bastoncini e lessatele per 2 minuti in acqua salata, poi scolatele e trasferitele in una ciotola. Lessate separatamente in acqua salata i piselli e i fagiolini, tagliate questi ultimi a pezzettini di 2 cm circa e aggiungete il tutto alle altre verdure. Tritate finemente la salvia e mescolatela, in una ciotola a parte, con il timo, la besciamella, il latte e il formaggio.

    Aggiungete la crema ottenuta alle verdure e mescolate con cura.

    Incidete i porri con un taglio per ottenere foglie larghe, scottatele per un minuto in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare in acqua poi asciugatele. Sovrapponete 2 o 3 foglie, ricavatene dei rettangoli della lunghezza di 12-14 cm su cui distribuirete il composto alle verdure, e richiudetele, fermandole con strisce ricavate dalle foglie rimaste.

  • 2

    Disponete i fagottini in una teglia oliata, bagnateli con l'olio rimasto e cuocete in forno caldo per 15 minuti a 200°.

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