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Secondi piatti

Cookaround

Fagottini ubriachi al rombo

Fagottini ubriachi al rombo

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 4 kg di rombo
  • 250g di castagne
  • 8 foglie di verza
  • senape
  • brandy
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e lessate le castagne e passatele, con un po' della loro acqua di cottura, un po' di senape e un goccio di brandy, in una padella affinchè si insaporiscano.
    Sbollentate le foglie di verza, raffreddatele, scolatele e avvolgetevi, uno alla volta, i filetti di rombo, salati e pepati, chiudendoli a pacchetto; lessateli a vapore per 8 minuti, poi serviteli con le castagne.

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