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Antipasti e snack

Cookaround

Falafel

Falafel

Dosi & Ingredienti

  • Ceci 400 gr
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2
  • Cumino 2 cucchiai da tè
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Olio di arachidi 1 l
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli.

    Trasferite in un frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.

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  • 2

    Frullate questi ingredienti per 20 secondi o fino a quando l'impasto risulti liscio ed omogeneo.

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  • 3

    Qualora l'impasto risulti molto morbido potrete aggiungere un po' di farina per renderlo più consistente e meglio modellabile.

    Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.

    Riprendete l'impasto dal frigorifero e modellate delle polpette di medie dimensioni.

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  • 4

    Nel frattempo, fate scaldare l'olio per fritture fino a quando risulti bollente, quindi friggetevi le polpette per circa 4 minuti girandole dolcemente.

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  • 5

    Quando le polpette saranno ben colorite toglietele dall'olio e mettetele su dei fogli di carta assorbente affinchè s'asciughino dall'olio in eccesso.

    Servite i felafel caldi o freddi su un letto di verdure oppure su del pane tostato accompagnati da verdure e hummus.

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