Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 70 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Carne di vitello in un pezzo unico - 800 gr
- Prosciutto crudo 200 gr
- Salsiccia di maiale 200 gr
- Uova sode - 4
- Lardo di maiale 100 gr
- Carne macinata di manzo 80 gr
- Cipolle 1
- Uova sbattuto - 1
- Spicchio di aglio 1
- Caciocavallo piccante - 100 gr
- Pecorino col pepe 60 gr
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Piselli cotti - 80 gr
- Salsa di pomodoro pronta 250 gr
- Strutto 1 cucchiaio da tè
- Vino rosso ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Spago da cucina
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.
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2
Sistemate su tutta la superficie della carne il prosciutto, le uova sode, il lardo, il caciocavallo, prezzemolo, aglio, cipolla, la carne tritata amalgamata con un uovo e il pecorino, i piselli e la salsiccia.
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3
Arrotolate la grossa fetta di carne e legatela con dello spago.
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4
Rosolate la carne con dell'olio, versate del vino rosso, che dovrà evaporare, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere coperto per un'ora.
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5
Prima di servire, levate lo spago, affettate e irrorate con la salsa di cottura.