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Secondi piatti

Cookaround

Faraona con melagrana

Faraona con melagrana

Dosi & Ingredienti

  • 400g di petti di faraona
  • 2 fette di pancetta
  • 1 melagrana
  • 1 cespo di insalata ricciolina
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 ciuffo di dragoncello e uno di cerfoglio
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Rosolare al forno con un goccio di olio i petti di faraona conditi e profumati con il rosmarino, avendo cura di mantenerli morbidi internamente.
    Saltare in padella la pancetta tagliata a listarelle.
    Distribuire l'insalatina su un piatto ovale e disporre il petto di faraona tagliato a fettine.
    Condire con la vinaigrette ottenuta con aceto e condita con sale e pepe e aromatizzata con dragoncello e cerfoglio e infine sgranarvi sopra la melagrana.

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