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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Faratas

Faratas

Dosi & Ingredienti

  • 750 g farina bianca
  • 3 cucchiai d'olio
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di tazza di burro chiarificato sciolto o olio vegetale
  • circa 1 bicchiere di acqua.

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina ed il sale. Frizionare in olio e mischiare bene. Aggiungere l'acqua calda e mischiare utilizzando un cucchiaio di legno. Quando si raffredda, lavorare ottenendo una pasta soffice. Dividere la pasta in 8 porzioni. Stendere ciascuna con un diametro di ca. 15cm. Spennellare ciascuna frittella con burro chiarificato sciolto (o olio). Chiudere la sfoglia a metà. Quindi piegare nuovamente. Spolverare ciascuna frittella con un po' di farina e lasciar riposare per 30 minuti. Stendere nuovamente ma non stendendola troppo. Mettere su di una teglia piatta calda o una casseruola ampia per frittura. Voltare quando diventi leggermente dorata. Spennellare la parte dorata con il burro chiarificato (o olio) e lasciare che si gonfi. Girare e spennellare anche l'altro lato. Entrambi i lati dovrebbero essere di un marroncino molto chiaro prima di rimuovere la frittella dal fuoco. Servirle calde con curry.

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