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Primi piatti

Cookaround

Farfalle con chiodini al porto

Farfalle con chiodini al porto

Dosi & Ingredienti

  • 400 g pasta tipo farfalle
  • 500 g funghi chiodini
  • 1 costa sedano
  • 1 carota piccola
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 bicchiere vino porto
  • 80 g prosciutto crudo tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 50 g burro
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.

    Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace.

    Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante.

    Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.

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