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Primi piatti

Cookaround

Farfalle con seppie in umido

Un sugo molto saporito per condire le farfalle. Le seppie si mantengono morbide e saporite, in complesso il piatto risulta molto equilibrato e gustoso.
Farfalle con seppie in umido

Dosi & Ingredienti

  • Farfalle 400 gr
  • Seppie 1 kg
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Pomodori da salsa (facoltativo ) - 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Tegame

Preparazione

  • 1

    In un tegame fate rosolare in olio l'aglio ed il prezzemolo tritati.

    Aggiungete le seppie pulite e tagliate e lasciate che s'insaporiscano.

    Farfalle con seppie in umido
  • 2

    Versate il vino e, a piacere, qualche cucchiaio di pomodoro fresco passato o in conserva.

    Farfalle con seppie in umido Farfalle con seppie in umido
  • 3

    Unite il peperoncino in polvere in base ai propri gusti.

    Lasciate bollire per qualche minuto a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e mettete il coperchio.

    Fate attenzione che il liquido delle seppie non s'asciughi troppo (non si deve aggiungere acqua alla preparazione altrimenti le seppie s'induriscono).

    Cuocete per circa un'ora a fuoco lento e salate a fine cottura. Prima di utilizzarlo per condire la pasta spolverate con un pizzico di peperoncino.

    Farfalle con seppie in umido
  • 4

    Lessate le farfalle e conditele con il sugo di seppie.

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