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Primi piatti

Cookaround

Farinata con il cavolo nero

Farinata con il cavolo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina di mais bramata 250 gr
  • Cavolo nero 2 mazzi
  • Cipolle rosse 2
  • Peperoncini piccanti 2
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Scaldate l’olio in un tegame capace e rosolatevi la cipolla e il peperoncino, quando iniziano a sfrigolare, abbassate il fuoco affinchè la cipolla appassisca senza bruciare.

    Farinata con il cavolo nero
  • 2

    Una volta appassita la cipolla, aggiungete il cavolo nero e fatelo rosolare per circa cinque minuti.

    Farinata con il cavolo nero
  • 3

    Unite il concentrato di pomodoro e cuocete ancora per cinque minuti.

    Farinata con il cavolo nero
  • 4

    Quando tutto è ben amalgamato, aggiungete l’acqua. L'acqua dovrà essere già calda, altrimenti arresterà la cottura delle verdure. Coprite e cuocete per circa tre quarti d'ora aggiungendo altra acqua calda qualora non fosse sufficiente.

    Farinata con il cavolo nero
  • 5

    A questo punto fate ricadere la farina a pioggia nella casseruola mescolandola continuamente per non formare grumi.

    Farinata con il cavolo nero
  • 6

    Portate la farina a cottura, circa 20 minuti mescolando frequentemente. Qualora la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell'acqua calda.

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