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Primi piatti

Cookaround

Farro con gamberi

Farro con gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farro perlato - 240 gr
  • Gamberi sgusciati - 250 gr
  • Semi di sesamo raso - 1 cucchiaio da tavola
  • Cipollotti 2
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncini piccanti fresco - 1
  • Zafferano 1 bustina
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 25 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Coperchio / Scolapasta / Wok

Preparazione

  • 1

    Sciacquate bene il farro sotto l'acqua corrente, mettetelo in una casseruola con il triplo del suo volume d'acqua fredda, salate, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma moderata per 40 minuti dal momento in cui l'acqua prenderà bollore.

    Scolate il farro, tenetelo nello scolapasta e di tanto in tanto mescolate con una forchetta per togliere l'eccesso di umidità e per fare in modo che non si attacchi.

    Sbucciate i cipolotti e tritateli finemente insieme alle foglie di prezzemolo ed al peperoncino fresco, quindi unitevi i semi di sesamo.

    Farro con gamberi
  • 2

    Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i gamberi e saltateli per 3-4 minuti.

    Farro con gamberi
  • 3

    Unite al wok con i gamberi il trito con i semi di sesamo e fate saltare il tutto per qualche altro minuto.

    Farro con gamberi
  • 4

    A questo punto, prelevate i gamberi dal wok e metteteli da parte al caldo.

    Farro con gamberi
  • 5

    Riportate il wok sul fuoco, diluite il fondo di cottura con 3 cucchiai d'acqua calda, quindi diluite lo zafferano in pochissima acqua ed unite anch'esso al fondo di cottura dei gamberi.

    Farro con gamberi Farro con gamberi
  • 6

    Aggiungete il farro e mescolate bene con un cucchiaio di legno per insaporire bene ed amalgamare i sapori.

    Farro con gamberi
  • 7

    Regolate di sale se necessario e infine completate la preparazione unendo anche i gamberi tenuti da parte.

    Farro con gamberi
  • 8

    Mescolate il tutto, lasciate insaporire per un minuto, quindi servite immediatamente.

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