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Primi piatti

Cookaround

Farro e verdure

Farro e verdure

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di farro
  • 4 patate
  • 4 zucchine
  • 100 g di fagiolini verdi
  • 200 g di fagioli bianchi sgranati
  • 300 g di verza
  • carote o altre verdure a scelta
  • 100 g di pancetta sottilmente affettata
  • 3 spicchi di aglio
  • peperoncino
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare il farro e, a parte, le verdure tagliate a pezzi; in una padella larga soffriggere nell'olio l'aglio e la pancetta, quindi unirvi il farro, le verdure, il sale, il peperoncino e lasciare insaporire per un minuto.
    Servire come contorno a carni bollite o grigliate oppure come primo, ponendo in ogni piatto una fetta di pane tostata e condita con un poco di olio agli aromi misti.

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