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Cookaround

Fave e cicorie

Fave e cicorie

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di fave secche
  • 1 kg di cicoria
  • aglio
  • olio di oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lasciate a bagno le fave per una nottata.
    Cuocetele in acqua salata e, quando cominciano a disfarsi, girate a lungo con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una purea.
    Mondate la cicoria, lavatela accuratamente e lessatela in abbondante acqua salata. Unitela, infine, alla purea e condite il tutto con olio di oliva crudo.

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