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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Dosi & Ingredienti

  • 4 rossi d'uovo
  • 1 uovo intero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1/3 di tazza di granelli di zucchero
  • 2 cucchiai di rum o brandy
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 ¼ tazza di farina
  • grasso per frittura a 190°C
  • granelli di zucchero o miele per la guarnizione (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Miscelare i rossi d'uovo, l'uovo intero ed il sale in una piccola ciotola con un mixer elettrico. Sbattere ad intensità alta per 7-10 minuti, fino a che il preparato sia denso abbastanza e si possa agglomerare facilmente. Incorporare sbattendo lo zucchero, una piccola quantità alla volta. Quindi incorporare, sempre sbattendo, il rum e l'estratto di vaniglia.
    Coprire con le mani il preparato con la farina. Versare il tutto su di una superficie molto infarinata. Lavorare l'impasto fino a che si formino delle bolle, circa 10 minuti. Dividere l'impasto a metà. Coprire metà impasto per prevenire che si secchi. Usare un tovagliolo o un foglio di pellicola. Stendere metà impasto il più sottile possibile. Tagliare l'impasto in strisce da 12x5cm. Fare un'incisione da 5 cm dal centro fino a quasi alla fine della striscia. Quindi tirare la parte opposta attraverso il taglio. Ripetere con la pasta rimanente.
    Friggere fino a doratura nel grasso bollente. Scolare su di un tovagliolo di carta assorbente. Se si vuole si possono cospargere di granelli di zucchero o di miele.

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