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Fegato alla veneziana rapido

Il fegato di vitellone o si ama o si odia e, per gli amanti di questa parte del bovino, ecco una versione del fegato alla veneziana rapido.Un piatto buonissimo e veloce, che altro desiderare?
Fegato alla veneziana rapido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fegato di manzo 800 gr
  • Cipolle 1 kg
  • Salvia fresca - 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Microonde / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate finemente le cipolle, trasferitele in una ciotola, conditele con olio extravergine di oliva e sale e fatele cuocere al microonde alla massima potenza per 5-6 minuti.

    Fegato alla veneziana rapido Fegato alla veneziana rapido
  • 2

    Fate scaldare un giro di olio in una padella e aggiungeteci qualche fogliolina di salvia fresca.

    Fegato alla veneziana rapido
  • 3

    Quando l'olio è caldo ed inizierà a sfrigolare, aggiungete le fettine di fegato sui bordi delle quali avrete praticato delle incisioni per evitare che si arriccino in cottura.

    Lasciate cuocere le fettine di fegato da entrambi i lati.

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  • 4

    Salate la carne e aggiungete le cipolle stufate e amalgamate gli ingredienti.

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  • 5

    Al termine di cottura, aggiungete il pepe e il sale se necessario.

    Servite il fegato alla veneziana con un filo di olio a crudo.

    Fegato alla veneziana rapido

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