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Antipasti e snack

Cookaround

Fegato d'oca in mantello di pepe

Fegato d'oca in mantello di pepe

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di fegato d'oca tagliato a pezzetti piccoli
  • 10g di sale
  • 40g di pepe
  • 4dl di cognac
  • 4dl di porto
  • 2dl di pepe nero
  • rosso
  • verde schiacciato grossolanamente.
  • Attrezzature

  • Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Mescolare tutto assieme e marinare per un giorno. Passare con un passino fine e formare un salame, aiutandosi con carta stagnola. Rotolare il salame nel miscuglio di pepe.
    Servire a fette con il pane tostato.

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