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Secondi piatti

Cookaround

Fegato di bue fritto

Fegato di bue fritto

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di fegato di bue (senza pelle
  • pulito e affettato)
  • 3 cucchiai di olio di arachidi
  • salsa di tabasco (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di aglio schiacciato
  • 1 cucchiaio di salsa Lea & Perrins
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • metà peperoncino lungo affettato (a piacere)
  • 2 cipolle medie tagliate a metà e affettate
  • sale e pepe a piacere.

Preparazione

  • 1

    Togliere la pelle al fegato e rimuovere tutte le parti fibrose. Tagliare in listarelle spesse ½ cm e lunghe 5cm. Marinare il fegato con tutti gli ingredienti eccetto l'olio, i peperoncini affettati, la salsa di tabasco e cipolle.
    Aggiungere il sale ed il pepe a piacere.
    Miscelare bene il tutto. Lasciar marinare per ½ ora. Mettere l'olio in una casseruola profonda, aggiungere il fegato. Miscelare bene con l'olio. Scaldare l'olio e i pezzi di fegato a fuoco alto. Quando il fegato inizia a cuocere, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il tabasco a piacere.
    Soffriggere delicatamente il fegato per circa 10 minuti. Quando il fegato inizia a prendere colore, incorporare le listarelle di peperoncino e soffriggere per un minuto. Soffriggere delicatamente così da non rompere i pezzi di fegato. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere finché le cipolle non diventino trasparenti. Rimuovere la casseruola e servire il piatto caldo.
    Mangiare con riso, lenticchie nere o rosse, o riso con bouillon bredes.

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