Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Fesa di tacchino in crosta

Fesa di tacchino in crosta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino 600 gr
  • Pasta sfoglia 200 gr
  • Lattuga a listarelle - 1
  • Pancetta affumicata a listerelle - 70 gr
  • Prosciutto cotto a fette - 70 gr
  • Panna 100 gr
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Uova 1
  • Senape 3 cucchiai da tavola
  • Salvia 3 foglie
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Leccarda / Padella / Pennello

Preparazione

  • 1

    Lardellate la fesa di tacchino con la pancetta e legatela con il rosmarino e la salvia.

    Fesa di tacchino in crosta
  • 2

    Rosolate la carne in una padella con olio ben caldo. Insaporite di sale e pepe.

    Unite la cipolla, la carota ed il sedano lavati e tritati e trasferite il tutto nel forno a 180°C per 30 minuti.

    Fesa di tacchino in crosta
  • 3

    Dopo 15 minuti bagnate la fesa con il vino, voltatela e irroratela con il fondo di cottura. Sfornate, sgocciolate la carne e lasciatela intiepidire.

    Fesa di tacchino in crosta
  • 4

    Stendete la pasta in un sottile rettangolo di 30x35cm, bucherellatela e distribuitevi metà del prosciutto e della lattuga. Adagiatevi sopra la carne, spalmatela con la senape e ricopritela con la lattuga e le fette di prosciutto rimaste.

    Fesa di tacchino in crosta
  • 5

    Avvolgete la pasta attorno alla carne ed adagiatela sopra una placca umida, con la parte chiusa verso il basso. Decorate con i ritagli di pasta, spennellate con l'uovo e cuocete nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa.

    Fesa di tacchino in crosta
  • 6

    Servite subito il tacchino accompagnato a parte dal fondo di cottura, a cui sarà stata mescolata la panna.

Guarda anche