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Cookaround

Fette biscottate ai pinoli

Fette biscottate ai pinoli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 65 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 300 gr
  • Pinoli 200 gr
  • Zucchero 300 gr
  • Burro 160 gr
  • Uova 4
  • Limone biologico - ½
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.
  • Sale q.b.
  • Ingredienti per la decorazione

  • Zucchero 60 gr
  • Pinoli 50 gr
  • Albume 1
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta a mano / Pentola / Setaccio / Stampo

Preparazione

  • 1

    Accedete il forno a 180°C. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza. Fate fondere il burro. Lavate il limone e grattugiatene la scorza, quindi ricavatene il succo. Tritate grossolanamente i pinoli.

    Lavorate i tuorli con il burro fuso per alcuni minuti fino a ottenere una crema spumosa.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 2

    Aggiungete anche lo zucchero, la scorza e il succo del limone e continuate a lavorare il composto finché sarà di nuovo ben gonfio e omogeneo.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 3

    Setacciate la farina con il lievito e amalgamatela a cucchiaiate al composto.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 4

    A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 5

    Unite infine i pinoli tratti.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 6

    Mescolate con cura e versate nello stampo.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 7

    Cuocete per 30 minuti nel forno già caldo.

    Per la decorazione battete leggermente l'albume e mescolatevi lo zucchero e i pinoli. Togliete il dolce dal forno, distribuitevi sopra velocemente la glassa e rimettete nel forno per altri 5 minuti.

    Sformate il dolce, fatelo raffreddare e tagliatelo in fette di circa 1 cm di spessore.

    Fette biscottate ai pinoli
  • 8

    Fate biscottare le fette ottenute in forno a 150°C per circa 1 ora e mezza.

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