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Secondi piatti

Cookaround

Fette di agnello saltate in salsa d'aglio

Fette di agnello saltate in salsa d'aglio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 15 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello magro e affettato molto finemente - 450 gr
  • Salsa di soia (shoyu) 2 cucchiai da tavola
  • Vino di riso cinese o sherry secco - ½ cucchiai da tè
  • Pepe sichuan macinato fresco - ½ cucchiai da tè
  • Olio vegetale 8 cucchiai da tavola
  • Cipolle tagliate in pezzi di 4 cm - 225 gr
  • Spicchio di aglio affettati - 2
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Olio di sesamo 3 cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Cucchiaio forato / Wok

Preparazione

  • 1

    Marinate le fette di agnello in due cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di salsa di soia, il sale, il vino e i grani di pepe Szchuan in polvere e lasciate marinare per 15 minuti.

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  • 2

    Fate scaldare l'olio rimasto nella wok e, non appena questo inizia a fumare, aggiungetevi l'aglio affettato e l'agnello.

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  • 3

    Mescolate velocemente a fuoco alto fino a che l'agnello cambi colore quindi trasferite il tutto in un piatto da portata caldo con un cucchiaio forato.

    Rimuovete l'olio dalla wok ad eccezione di due cucchiai e fatevi soffriggere le cipolle insaporite con la salsa di soia rimanente, l'aceto e due cucchiaini di olio di sesamo.

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  • 4

    Quando le cipolle saranno ben rosolate rimettete l'agnello nella wok.

    Mescolate bene gli ingredienti in modo tale che l'agnello sia completamente ricoperto dalla salsa.

    Trasferite in un piatto da portata caldo e servite immediatamente.

Note

  • Pechino è considerata la città del montone in Cina. L'agnello o il montone, cotti con aglio e cipolle sono serviti in praticamente tutti i ristoranti della città.

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