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Secondi piatti

Cookaround

Fettine con scamorza e funghi

Queste scaloppine farcite con funghi e scamorza sono davvero una prelibatezza e si preparano in pochissimo tempo. Un secondo per tutta la famiglia, da preparare all'ultimo momento per assaporare la morbidezza della carne di maiale che non va cotta più del necessario per evitare che diventi asciutta.
Fettine con scamorza e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 14 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Prosciutto fresco a fettine - 500 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr
  • Scamorza 50 gr
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Burro 20 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Battete le fettine con un batticarne, salatele e infarinatele, togliendo la farina in eccesso.

    Fettine con scamorza e funghi Fettine con scamorza e funghi
  • 2

    Scaldate in una padella l'olio e 10 g di burro, quindi unite le bistecche facendole cuocere a fiamma moderata due minuti per lato così da realizzare delle scaloppine sugose.

    Fettine con scamorza e funghi
  • 3

    Prelevate le scaloppine e trasferitele in una teglia da forno.

    Fettine con scamorza e funghi
  • 4

    Nella stessa padella usata per le fettine, aggiungete il burro rimanente e rosolatevi lo spicchio d'aglio.

    Aggiungete i funghi, precedentemente mondati ed affettati e lasciateli cuocere per 5 minuti a fiamma alta, fino ad assorbimento del loro liquido; insaporite di sale.

    Fettine con scamorza e funghi
  • 5

    Distribuite un cucchiaio di funghi sopra le fettine.

    A parte affettate la scamorza ed adagiate due fette di scamorza sopra ogni fetta di carne.

    Fettine con scamorza e funghi Fettine con scamorza e funghi
  • 6

    Infornate il tutto a 20°C per 5 minuti o fino a che la scamorza non risulti fusa.

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