Fettine di maiale ai funghi

Secondi piatti

Annucella

Fettine di maiale ai funghi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Fettine di maiale ai funghi

Fettine di suino ai funghi, un secondo piatto davvero gustoso e velocissimo da preparare. Si sa le fettine sono un pass-partout ma non per questo dobbiamo rassegnarci a mangiarle sempre cotte ai ferri o sulla griglia....perchè non arricchirle sempre con sapori diversi?

Oggi abbiamo scelto quelle di maiale e le prepariamo con i funghi, guardate un po'!

 

Ingredienti

  • Arista 600 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Brodo di carne 1 mestolo
  • Farina q.b.

Preparazione

Scaldate un giro d'olio in una padella e fatevi soffriggere tre spicchi d'aglio in camicia.

Aggiungete alla padella i funghi già puliti ed affettati e fateli saltare. Portate avanti la cottura dei funghi aggiungendo un mestolo di brodo di carne, salate se necessario e fate cuocere per 5 minuti.

Al termine della cottura, togliete l'aglio e spegnete il fuoco.

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Preparate, nel frattempo, la carne: incidetela sui bordi qualora ci fosse del grasso che in cottura potrebbe farla arricciare, quindi infarinatela.

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Fate scaldare in una padella una noce di burro ed un filo d'olio e quando il grasso è ben caldo, aggiungetevi la carne che dovrà cuocere per 2 minuti per lato circa. Salate adeguatamente.

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Unite i funghi con il loro fondo di cottura, coprite la padella e lasciate cuocere per altri 3-4 minuti.

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Al termine della cottura, servite la carne con il sugo ai funghi ultimando il piatto con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

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