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Torte salate

Cookaround

Fiadone

Fiadone

Dosi & Ingredienti

    Per la sfoglia

  • 400 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di sugna
  • 3 uova intere e 5 tuorli
  • 1 cucchiaio di olio di oliva.
  • Per il ripieno

  • 500 g di formaggio grattugiato poco stagionato
  • 4 uova
  • tocchetti di prosciutto crudo
  • una bustina di vaniglia.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Mattarello / Pennello / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Disporre a fontana la farina sulla spianatoia, aggiungervi lo zucchero, le uova battute, la sugna ammorbidita e l’olio. Impastare e lavorare il composto fino a farlo diventare liscio e morbido. Avvolgerlo in un tovagliolo e lasciarlo riposare.
    Intanto preparare il ripieno con le uova sbattute, il formaggio, il prosciutto ed la bustina di vaniglia. Stendere la pasta e ricavarne una sfoglia sottile, dalla quale ricavare dei dischi aiutandosi con un piatto di media grandezza. Disporre su ogni disco due cucchiai di ripieno, ripiegarlo a mezzaluna e chiuderlo con l’apposita rondella tagliapasta. Spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo e bucherellarla con una forchetta. Passare in forno caldo per circa mezz’ora.
    Una variante esclude dal composto i tocchetti di prosciutto.
    Una seconda variante sostituisce al prosciutto un po’ di zucchero e la buccia grattugiata di un limone, e il formaggio stagionato con formaggio fresco e ricotta.

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