Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Ficattole

Ficattole

Dosi & Ingredienti

  • Farina 300 gr
  • Lievito di birra 30 gr
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di arachidi 1 l

Preparazione

  • 1

    Disponete la farina a fontana sulla spianatoia. Sciogliete il lievito con mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Mescolate alla farina aggiungendo, se è necessario, altra acqua.
    L’impasto deve essere piuttosto morbido. Fate una palla, mettetela in una ciotola ben infarinata, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare lontano da correnti di aria fredda.
    Quando l’impasto è raddoppiato (circa un’ora) rimpastare e tirare la pasta con il mattarello in modo che sia alta circa mezzo centimetro. Tagliatela a losanghe e friggetela in olio bollente.
    Salate le ficattole e servitele ben calde. Sono ottime accompagnate a salumi tipici come la mortadella di Prato, il prosciutto, il salame, la capocchia o la finocchiona.

Guarda anche