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Primi piatti

Cookaround

Fideuà

Fideuà

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di scampi
  • 500 g di gamberetti
  • 450 g di coda di rospo
  • ¼ di litro di olio
  • 600 g di fedelini
  • 250 g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di pepe rosso in polvere
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1
  • 5 litri di fumetto di pesce
  • sale
  • ½ cucchiaino di zafferano.

Preparazione

  • 1

    Per questo piatto si utilizza la caratteristica padella a due manici, usata per la paella, nella quale metterete l'olio. Quando l'olio sarà caldo aggiungete gli scampi e i gamberetti puliti e lavati. Conditeli con un pizzico di sale e friggeteli. Quando saranno cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
    Friggete nella medesima padella la coda di rospo e la salsa di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno e versate il fumetto di pesce. Lasciate cuocere per 2 minuti poi unite i fedelini. Fateli insaporire per 3 minuti aggiungete lo zafferano, gli scampi e i gamberetti.
    Proseguite la cottura a fuoco moderato fino a completo assorbimento del liquido e servite subito.

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