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Secondi piatti

Cookaround

Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Filetti di ombrina in crosta di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Ombrina filetti - 4
  • Zucchine 4
  • Mandorle affettate - 50 gr
  • Timo rametti - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Rimuovete dai filetti eventuali lische rimaste.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 2

    Dividete i filetti in tranci e incidete la pelle con tagli diagonali.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 3

    Scaldate un giro d'olio in una padella con due rametti di timo.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 4

    Quando è caldo aggiungete i tranci con la pelle rivolta verso l'alto; lasciate rosolare prima dalla parte della polpa e poi girate.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 5

    Trasferite i filetti di ombrina in una teglia unta d'olio extravergine. Salate e pepate.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 6

    Lavate e spuntate le zucchine; quindi affettatele ponendo il coltello in diagonale.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 7

    Rivestite ogni filetto con le zucchine e irrorate con poco olio il tutto.

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  • 8

    Salate e cospargete i filetti con le mandorle a scaglie.

    Filetti di ombrina in crosta di zucchine
  • 9

    Infornate a 200°C per 15 minuti circa.

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  • 10

    Servite i filetti di ombrina ben caldi.

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