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Secondi piatti

Cookaround

Filetti di San Pietro con datteri di mare

Filetti di San Pietro con datteri di mare

Dosi & Ingredienti

  • 1 San Pietro di 1 kg
  • 300 g di datteri di mare
  • 50 g di burro
  • 1
  • 5 dl di panna
  • 2 cucchiai di fumetto di pesce
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sfilettate il pesce. Aprite i datteri, staccateli dalle valve e metteteli in un piatto con il loro succo e il burro sciolto. In una padella sistemate i filetti di pesce, facendo attenzione che la parte con la pelle sia a contatto con il fondo della padella. Salate. Aggiungete la panna.
    Disponete i datteri di mare sopra i filetti. Bagnate il tutto con il succo rimasto nel piatto dove erano stati messi i datteri. Passate in forno a 200° e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Togliete dal forno, verificate la salsa di cottura e diluitela con un poco di fumetto di pesce.

Note

  • I datteri di mare sono un mollusco protetto dalla legge italiana e la sua pesca e' assolutamente vietata.

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