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Antipasti e snack

Cookaround

Filetto Adler

Filetto Adler

Dosi & Ingredienti

  • Filetto di manzo 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Basilico 5 mazzetti
  • Per la vinaigrette

  • Succo di limone 1
  • Aceto balsamico 4 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Freezer / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Tagliate il filetto longitudinalmente a formare una grande fetta alta un centimetro.

    Avvolgete la carne in una pellicola trasparente, battete fino a ridurre lo spessore della metà. Cospargete con sale, pepe, le foglie di basilico e il parmigiano.

    Filetto Adler
  • 2

    Arrotolate strettissimo in un telo e fate riposare in freezer.

    Filetto Adler
  • 3

    Tagliate la carne a fettine, quindi coprite con la vinaigrette realizzata emulsionando gli ingredienti indicati.

    Filetto Adler Filetto Adler

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