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Secondi piatti

Cookaround

Filetto al Cabrales

Filetto al Cabrales

Dosi & Ingredienti

    800 g di vitello o di filetto, 80 g di Cabrales (o gorgonzola piccante), 2 dl di panna liquida, un poco di brandy, 1 dl di sugo di carne, sale, 60 g di burro.Come accompagnamento

  • funghi e patatine novelle.

Preparazione

  • 1

    In una casseruola sul fuoco mettete il burro. Quando sarà spumeggiante aggiungete la fesa (o il filetto) suddivisa in 4 porzioni. Fatela rosolare da entrambi i lati, quindi aggiungete il Cabrales, il brandy, il sugo di carne e la panna.
    Quando la carne sarà cotta al punto giusto, ritiratela dalla casseruola e tenetela in caldo. Fate ridurre un poco la salsa e versatela quindi sulle porzioni di carne. Servite accompagnando con funghi e patatine novelle, fatti saltare in padella.

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