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Secondi piatti

Cookaround

Filetto di cinghiale con capperi e olive

Filetto di cinghiale con capperi e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cinghiale 1 filetto - 1,2 kg
  • Capperi sotto sale 15
  • Capperi 10
  • Pomodori ciliegini 10
  • Olive nere 10
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Incidete il filetto con un taglio profondo 3 cm e insaporite al centro con un trito di capperi e poco pepe.

    Filetto di cinghiale con capperi e olive
  • 2

    Chiudete bene il filetto e legatelo con lo spago stringendo accuratamente. Salate e pepate l'esterno e grigliate uniformemente il rotolo, sigillando così i succhi all'interno.

    Filetto di cinghiale con capperi e olive
  • 3

    Una volta che il rotolo è stato ben grigliato, circa 6 minuti, trasferitelo in una teglia con l'olio d'oliva e le olive scolate e lavate.

    Lavate i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a metà; uniteli nella teglia insieme ai frutti del cappero.

    Filetto di cinghiale con capperi e olive
  • 4

    Infornate per 7 minuti a 200°C e servite.

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