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Secondi piatti

Cookaround

Filetto di maiale con uva, mosto e rosmarino

La carne di maiale abbinata all'uva ed al mosto funziona bene, quello che si ottiene è una sorta di agro-dolce che è un sapore classico per il maiale. Provate a presentarlo sulla tavola del cenone di Capodanno: sarà un successo!
Filetto di maiale con uva, mosto  e rosmarino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di maiale di circa 200 g - 4
  • Mosto d'uva 1 bicchiere
  • Uva nera 200 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Scalogno ½
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate e legate i filetti di maiale con lo spago da cucina in modo tale che non perdano forma in cottura.

    Infarinateli e rosolateli in padella con un filo d'olio per circa due minuti per ogni lato, quindi aggiustate di sale e pepe.

    Filetto di maiale con uva, mosto  e rosmarino
  • 2

    Togliete i filetti dalla padella e adagiateli in una teglia da forno dove continuerete la cottura a 150°C per 10 minuti.

    Nella stessa padella soffriggete lo scalogno tritato, aggiungete il rametto di rosmarino, l'uva in acini e lasciate cuocere per due minuti a fiamma viva.

    A questo punto unite il mosto.

    Filetto di maiale con uva, mosto  e rosmarino
  • 3

    Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti o fino a quando il mosto si sia ridotto formando una salsa vellutata, correggete di sale se serve.

    Filetto di maiale con uva, mosto  e rosmarino
  • 4

    Unite nuovamente i filetti alla padella con l'uva e lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti su fuoco moderato.

    Filetto di maiale con uva, mosto  e rosmarino
  • 5

    Servite i filetti in tavola nappati con la salsa ottenuta.

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